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Réflexions et Gourmandises

Crème chocolat-spéculoos fruitée

27 Septembre 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Desserts, #Mousses et crèmes

Crème chocolat-spéculoos fruitée

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une petite crème gourmande pour finir un repas. J’ai choisi de rajouter des fruits rouges à la recette pour rendre le tout un peu plus léger en bouche. J’ai également ajouté un peu de grué de cacao pour donner du croquant. J’ai trouvé la recette dans un PDF regroupant toute une série de recettes : 745 recettes du site WW France, Fichier 1, p.143. Si quelqu’un a une localisation plus précise, je suis preneuse !

Ingrédients pour 4 verrines :

  • 60 gr de chocolat noir (66%, origine Mexique pour moi)
  • 30 cl de lait écrémé
  • 2 cuillères à café de maïzena
  • 40 gr de spéculoos
  • 10 gr de sucre
  • 80 gr de fruits rouges
  • 1 cuillère à café de grué de cacao

Préparation :

Coupez le chocolat en morceaux et faites le fondre dans un bol contenant 10 cl de lait, une minute au micro-ondes. Broyez les spéculoos en poudre (je les ai passés au mixer).

Dans une casserole, mélangez la maïzena, le lait restant, la préparation au chocolat. Puis, ajoutez la poudre de spéculoos, le sucre et le grué de cacao. Faites épaissir à feu doux une dizaine de minute en remuant à la cuillère en bois. Cela doit prendre la consistance d’une crème épaisse. Réservez.

Disposez 20 grammes de fruits rouges dans chaque verrine et recouvrez de crème. Laissez refroidir une heure à température ambiante puis une heure au réfrigérateur.

Bon appétit !

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