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Réflexions et Gourmandises

Articles avec #plats a base de pommes de terre tag

Un air de potatoes

11 Juillet 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Plats à base de pommes de terre

Un air de potatoes

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous propose une petite recette pour un peu changer des frites au four. J’ai tenté de faire des pommes de terre qui se rapprochent des potatoes. Je suis partie de la recette des frites au four de ce superbe blog : http://www.amandinecooking.com/2016/02/frites-au-four.html et j’ai improvisé le reste.

Ingrédients pour deux gros mangeurs :

  • 500 gr de pommes de terre Grenaille
  • 50 gr d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de basilic
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café d’origan
  • Sel
  • Une pointe de piment de Cayenne

Préparation :

Lavez et coupez les pommes de terre en quartiers. Déposez-les dans un récipient et ajoutez l’huile et les épices. Mélangez bien le tout pour que l’huile et les épices enrobent chaque morceau de pomme de terre.

Etalez les pommes de terre sur la plaque du four où vous aurez préalablement mis un papier sulfurisé.

Enfournez 45 minutes à 200°.

Attention, je précise que je n’ai pas préchauffé mon four au préalable et que chaque four est différent donc pensez à surveiller la cuisson !

Bon appétit !

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Gaufres de pommes de terre façon pizza

10 Juin 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Plats à base de pommes de terre

Gaufres de pommes de terre façon pizza

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose de petites gaufres de pommes de terre qui sont vraiment très bonnes et pas trop lourdes pour un repas du soir.

J’ai trouvé la recette sur ce blog : http://wetwetgirl.over-blog.com/gaufres-pommes-de-terre-comte et j’ai choisi de les accommoder façon pizza. C’est délicieux accompagné d’une salade verte à la vinaigrette ! Vous pouvez également accompagner le tout d’une viande, car les portions ne sont pas trop copieuses.

Pour 4 personnes :

  • 250 gr de pommes de terre
  • 1 petit suisse
  • 2 œufs
  • 30 gr de beurre
  • 30 gr de farine
  • 60 gr de gruyère râpé
  • 1 tomate
  • 1 cuillère à café d’origan
  • 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
  • Sel

Préparation :

Râpez les pommes de terre puis pressez-les avec du papier absorbant pour en retirer un maximum de jus. Mettez-les dans un saladier.

Ajoutez le petit suisse et les œufs puis mélangez énergiquement. Incorporez ensuite la farine.

Faites fondre le beurre au micro-ondes dans un récipient adapté puis versez le dans la préparation et mélangez jusqu’à avoir un mélange homogène.

Coupez la tomate en petits dés et ajoutez-la ainsi que le gruyère, les herbes et les épices. Mélangez à nouveau puis versez-le dans un moule à gaufre en silicone et enfournez 30 minutes à 180°.

Si vous n’avez pas de moule a gaufre en silicone, je vous renvoie à la recette de base qui utilise un appareil à gaufre, n’hésitez donc pas à consulter le lien de la recette.

Bon appétit !

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Gratin de pommes de terre, saumon fumé et sa crème moutarde estragon

23 Mai 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Plats à base de pommes de terre, #Poissons et crustacés

Gratin de pommes de terre, saumon fumé et sa crème moutarde estragon

Bonjour à tous !

 

Aujourd’hui, je vous propose une autre variante d’un gratin que j’avais trouvé sur ce superbe blog : : http://rachel-cuisine.fr/2013/10/gratin-pomme-de-terre-saumon-fume-8-pp.html

J’avais déjà fait une autre recette sur la base de l’originale que vous pouvez retrouver ici : reflexionsetgourmandises.over-blog.com/2016/09/gratin-de-pommes-de-terre-au-saumon-et-tomates.html

Ingrédients pour deux personnes :

  • 300 gr de pommes de terre
  • 150 gr de saumon fumé
  • 20 cl de crème 5% liquide
  • 20 gr d’emmental (j’ai coupé des lanières à l’économe dans un bloc d’emmental)
  • 1 cuillère à soupe d’estragon
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Pelez les pommes de terre et cuisez les 3 minutes au micro-ondes

Coupez les pommes de terre en tranches très fines.

Dans un récipient, mélangez la crème, la moutarde, l’estragon et les épices.

Dans un plat, disposez la moitié des pommes de terre, ensuite recouvrez de la moitié de la sauce, puis de la moitié saumon. Refaites l’opération une fois.

Mettrez au micro-ondes 3 minutes, puis ajoutez le fromage et remettez une minute.

Pensez quand même à vérifier que les pommes de terre sont cuites en plantant la pointe d’un couteau.

Bon appétit !

 

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Gratin de pommes de terre

6 Mai 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Plats à base de pommes de terre, #Recettes familiales

Gratin de pommes de terre

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une version du gratin de pommes de terre que je tiens de ma maman. J’ai juste changé un petit détail, elle utilise de l’ail frais qu’elle fait infuser dans la crème et moi j’ai étalé de l’huile d’olive à l’ail dans le plat.

Pour deux gratins :

  • 400 gr de pommes de terre (poids après épluchage)
  • 200 ml de crème 30%
  • 100 ml de lait entier
  • 60 gr de gruyère
  • Huile à l’ail
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade

Préparation

Epluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.

Mélangez la crème, le lait et les épices.

Dans deux ramequins, mettez un peu d’huile à l’ail et étalez-la avec un pinceau en silicone.

Successivement, mettez une couche de pomme de terre, une couche de crème et répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Saupoudrez avec le gruyère et enfournez 1 heure à 160 degrés.

Attention, je ne préchauffe pas mon four et la cuisson dépend de chaque four, donc pensez à surveiller et à planter la pointe d’un couteau pour vérifier que les pommes de terre sont cuites.

Bon appétit !

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Ecrasé de pommes de terre à la moutarde

4 Février 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Plats à base de pommes de terre

Ecrasé de pommes de terre à la moutarde

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette un peu régressive et rapide à faire pour accommoder vos pommes de terre. C’est une improvisation totale pour pallier à l’absence d’œufs et de beurre dans mon réfrigérateur.

Ingrédients pour 2 à 4 personnes (4 si vous accompagnez de viande et de légumes)

  • 500 gr de pommes de terre
  • 75 gr de jambon en dés
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Epluchez et coupez les pommes de terre en dés. Faites les cuire à l’eau bouillante pendant 25-30 minutes.

Une fois les pommes de terre cuites, égouttez les.

Dans un saladier contenant le lait, versez les pommes de terre et écrasez les avec un presse purée ou à la fourchette.

Ajoutez les épices, la moutarde et le jambon. Mélangez énergiquement.

Bon appétit !

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Gratin de pommes de terre tomatées

24 Janvier 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Plats à base de pommes de terre

Gratin de pommes de terre tomatées

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle version de gratin de pommes de terre à réaliser rapidement au micro-ondes. Très pratique pour quand on n’a pas le temps de cuisiner et pour utiliser les restes, ici, par exemple, des restes d'une raclette. Cela part de cette recette de base : http://rachel-cuisine.fr/2014/10/tartiflette-au-maroilles-weight-watchers.html et vous en trouverez une variante que j’ai réalisé ici : http://reflexionsetgourmandises.over-blog.com/2016/11/gratin-de-pommes-de-terre-au-fromage-de-herve.html

Ingrédients pour une personne :

  • 200gr de pommes de terre
  • 2 cuillères à soupe de crème 4%
  • 1 cuillère à café bombée de concentré de tomate
  • 25 gr de jambon en dés
  • 1 tranche de fromage à raclette (ici au poivre)
  • Sel
  • Poivre
  • Origan
  • Ciboulette

Préparation :

Pelez et coupez les pommes de terre en dés. Disposez les dans un plat allant au micro-onde et faites cuire 4 minutes 30.

Pendants ce temps, mélangez la crème, le concentré de tomate, les épices et l'origan.

Etalez cette préparation sur les pommes de terre, ajoutez le jambon et le fromage à raclette par-dessus puis, remettez une minute au micro-ondes. Saupoudrez avec la ciboulette.

Bon appétit !

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Gratin de pommes de terre au fromage de Herve

19 Novembre 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Plats à base de pommes de terre

Gratin de pommes de terre au fromage de Herve

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose un gratin de pommes de terre au Herve. C’est un repas rapide à faire et vraiment réconfortant par ce temps bien froid ! J’ai trouvé la recette de base sur le magnifique blog de Rachel : http://rachel-cuisine.fr/2014/10/tartiflette-au-maroilles-weight-watchers.html et j’ai choisi de la réaliser au micro-onde parce que j’étais assez pressée et j’ai opté pour un fromage de chez moi, le fromage de Herve. Le résultat était vraiment sympa !

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 600gr de pommes de terre
  • 100 gr de bacon
  • 250 ml de crème liquide (4%, semi-épaisse pour moi)
  • 100 gr de Herve (piquant pour moi)
  • Persil
  • Sel
  • Poivre
  • Piment d’Espelette

Préparation:

Pelez et coupez en rondelles les pommes de terres. Les répartir dans 3 plats individuels. Cuisez chaque plat trois minutes au micro-onde. Si les pommes de terres sont toujours très dures, recuisez une minute. Ajoutez le bacon et repassez chacun des plats 1 minute au micro-onde. Ajoutez les épices, la crème, le persil et le Herve coupé en dés. Cuisez à nouveau une minute au micro-onde.

Bon appétit !

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Purée de pommes de terre

5 Novembre 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Plats à base de pommes de terre, #Recettes familiales

Purée de pommes de terre

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous propose une recette d’accompagnement. C’est la recette de purée de pommes de terre que je tiens de ma maman et que j’aime vraiment beaucoup. Elle a accompagné la recette de carbonades que je présenterai dans le prochain article.

Ingrédients pour deux personnes :

-          450 gr de pommes de terre

-          1 jaune d’œuf

-          4 cuillères à soupe de lait

-          1 cuillère à café de beurre

-          Sel

-          Poivre

-          Noix de muscade

Préparation :

Cuisez vos pommes de terre dans de l’eau bouillante pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient facilement écrasables. A l’aide d’un presse-purée écrasez-les et ajoutez le jaune d’œuf. Mélangez énergiquement et ajoutez les autres ingrédients. Mélangez à nouveau et servez !

Bon appétit !

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Pomme de terre suédoise au saumon et cancoillotte

15 Octobre 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Plats à base de pommes de terre, #Poissons et crustacés

Pomme de terre suédoise au saumon et cancoillotte

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette pour accommoder une pomme de terre. En l’accompagnant d’une salade vinaigrette, cela peut tout à fait suffire pour un repas. J’ai pris la recette de base sur ce blog : http://www.lesplaisirsdevaleria.com/pommes-de-terre-farcies-a-la-cancoillotte et j’ai décidé de prendre plutôt du poisson et de la présenter sous forme de pomme de terre suédoise. Comme j’étais pressée, j’ai aussi opté pour la cuisson au micro-onde.

Ingrédients pour une personne :

  • 1 grosse pomme de terre (ici 170 grammes)
  • 50 grammes de saumon
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche 15%
  • 35 gr de cancoillotte au vin blanc
  • Piment d’Espelette
  • Sel
  • Poivre
  • Ciboulette

Préparation :

Lavez soigneusement votre pomme de terre, puis, sans aller jusqu’au bout de la pomme de terre (je laisse 4-5 mm) faites des entailles régulières sur toute la longueur.

Passez la trois minutes au micro-onde. Ensuite, écartez les fentes faites dans la pomme de terre avec le plat d’un couteau et arrosez-la de crème fraiche. Dans chaque fente, déposez un petit morceau de saumon. Salez, poivrez, ajoutez le piment d’Espelette. Ensuite, couvrez le tout de cancoillotte et passez 1m30 au micro onde (vérifiez quand même que votre pomme de terre est cuite, ça dépend de sa taille et de sa « morphologie »). Parsemez de ciboulette et dégustez !

Bon appétit !

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Gratin de légumes au poulet

8 Octobre 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Plats à base de pommes de terre, #Viandes et volailles

Gratin de légumes au poulet

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, je vous propose un plat complet délicieux pour faire le plein de légumes. J’ai trouvé la recette initiale sur ce blog : http://recettes-legeres-poids-leger.over-blog.com/article-18798802.html et je l’ai épicé à ma façon. J’ai également rajouté des féculents et de la viande pour avoir tout ce qu’il faut dans un plat unique. C'est délicieux et très copieux.

Ingrédients pour deux-trois personnes :

  • 300 gr d’aiguillettes de poulet fumé
  • 200 gr de pommes de terre
  • 3 tomates
  • 2 poivrons rouges
  • 1 courgette
  • 150 gr de mais
  • 75 gr de chèvre en buche
  • 1 œuf
  • 50 ml de lait écrémé
  • 30 gr de parmesan
  • Sel
  • Poivre
  • Paprika
  • Origan
  • Thym
  • Ciboulette

Préparation :

Egouttez le mais et mettez le dans un saladier. Coupez tous les légumes en morceaux. Cuisez les dés de courgette 3 minutes au micro ondes, puis les poivrons 8 minutes et les pommes de terre 5 minutes. Vous pouvez également opter pour la poêle mais vous devrez cuire les légumes plus longtemps. Ajoutez-les au mais ainsi que les tomates et les aiguillettes de poulet.

Coupez le chèvre en morceau et ajoutez le.

Dans un bol, fouettez l’œuf, le lait et les épices, versez sur la préparation et mélangez le tout.

Versez dans un plat allant au four et saupoudrez de parmesan puis enfournez 20 minutes à 180°.

Bon appétit !

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