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Réflexions et Gourmandises

Articles avec #aperitifs et entrees tag

Tartinade de saumon

20 Mai 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Apéritifs et entrées, #Poissons et crustacés

Tartinade de saumon

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de tartinade vraiment très simple et qui, lors d’un repas entre amis, a fait sensation. Elle n’est composée que de 3 ingrédients. J’ai trouvé l’idée de base ici : http://www.lesfoodies.com/cuisinels/recette/tartinade-au-saumon-kiri et j’ai changé quelques petites détails, parce que je n’avais pas envie de changer le goût du saumon.

Pour 6 personnes :

  • 150 gr de saumon fumé
  • 6 kiri
  • 100 ml de crème 30%

Et vous pouvez, si vous la présentez sur des toasts par exemple, la garnir avec un peu de ciboulette.

Préparation :

Mixez tous les ingrédients ensemble et c’est prêt !

Bon appétit !

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Guacamole maison

13 Mai 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Apéritifs et entrées

Guacamole maison

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une petite variante du guacamole. J’ai vu une amie le préparer elle-même et j’ai voulu tenter l’expérience. Je ne me rappelais pas avec exactitude des quantités et de tout ce qu’elle mettait dedans, donc j’ai un peu improvisé sur base de mes souvenirs et le résultat était très agréable et relevé.

Ingrédients pour un pot de guacamole :

  • 3 avocats mûrs
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 2 cuillères à café de mélange mexicain
  • 1 cuillère à café de piment de cayenne
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert
  • Quelques gouttes de tabasco
  • Sel

Préparation :

Coupes les avocats en deux, retirez le noyau puis a l’aide d’une cuillère, retirez la chair. Ecrasez la avec une fourchette jusqu’à avoir une consistance bien pâteuse et ajoutez les épices et le jus de citron vert. Mélangez bien et servez !

Bon appétit !

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Pêches au thon

11 Mars 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Recettes familiales, #Poissons et crustacés, #Apéritifs et entrées

Pêches au thon

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette d’entrée hyper rapide qui vient de ma région et que je tiens de ma maman. C’est une recette très fraiche qui se mange aussi bien en hiver qu’en été. On peut aussi la manger sous forme de plat accompagné de salade et de frites.

Ingrédients pour 4 verrines bien remplies :

  • Une boite de 235 gr de pêches au sirop
  • 300 gr de thon conservé au naturel
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 grosse cuillère à soupe de pickles belge

Préparation :

Mélangez le thon avec les sauces.

Coupez les pêches en petits morceaux.

Dans une verrine déposez le thon et recouvrez des morceaux de pêches.

Bon appétit !

Vous pouvez rajouter un peu d'oignon si vous aimer afin de relever mais attention de ne pas en mettre de trop !

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Tartinade de thon

28 Février 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Apéritifs et entrées

Tartinade de thon

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose la deuxième tartinade que j’ai réalisée lors d’un apéritif. C’est très facile et rapide à réaliser et en plus c’est vraiment délicieux. Nous l’avons dégustée sur du pain de mie. Je suis partie de cette recette : http://macuisinetoutsimplement.com/tartinade-au-thon/ et j’ai juste remplacé les échalotes.

Ingrédients pour un pot de tartinade :

  • 140 gr de thon conservé au naturel
  • 150 gr de fromage nature (philadelphia)
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café de persil
  • Sel
  • Poivre
  • Piment d’Espelette

Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans le mixeur et mixez jusqu’à avoir une consistance homogène.

Servez avec du pain de mie grillé !

Bon appétit.

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Tartinade de chorizo

25 Février 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Apéritifs et entrées

Tartinade de chorizo

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une petite tartinade pour accompagner vos apéritifs. Cette recette est très facile, vous avez juste besoin d’un bon mixeur. Elle est également très rapide, en 5 minutes c’est fait ! Nous l’avons dégustée sur du pain de mie grillé. J’ai tiré l’idée de base d’ici : http://www.stellacuisine.com/rillettes-chorizo/ et comme toujours, j’ai changé deux trois petites choses.

Ingrédients pour un pot de tartinade :

  • 1 chorizo fort
  • 150 gr de fromage nature (philadelphia pour moi)
  • 100 ml de crème entière

Préparation :

Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en tronçons.

Mettez tous les ingrédients au mixeur. Mixez jusqu’à avoir un mélange plus ou moins homogène.

Servez !

Bon appétit !

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Feuilletés au chorizo et chèvre

25 Octobre 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Apéritifs et entrées

Feuilletés au chorizo et chèvre

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous propose un autre petit feuilleté apéritif qui m’a complètement séduite. J’ai trouvé la recette sur ce blog : http://www.audinette.com/article-chaussons-chevre-et-chorizo-a-la-pate-au-yaourt-101840885.html mais j’ai remplacé la pâte par une pâte feuilletée et j’ai ajouté de la tomate pour apporter un peu plus de moelleux. Ils sont partis à toute vitesse dans le ventre de mes invités !

Ingrédients pour 18 à 20  feuilletés :

-          1 pâte feuilletée

-          ½ saucisson chorizo doux

-          100 à 150 gr de fromage de chèvre frais

-          1 tomate

-          Un peu de lait

Préparation :

Préchauffez le four à 180°

Coupez la tomate et le chorizo en petits dés.

Découpez des carrés de 5 cm de large dans votre pâte.

Garnissez vos carrés de pâtes d’une cuillère à café de chèvre frais puis de quelques dés de tomates et de chorizo. Rabattez les coins de la pâte feuilletée vers le centre et essayez de former une petite boule.

Passez un peu de lait dessus au pinceau en silicone.

Enfournez une vingtaine de minutes (encore une fois je rappelle que chaque four est différent, donc surveillez la cuisson).

Bon appétit !

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Pizzettes libanaises

22 Octobre 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Apéritifs et entrées

Pizzettes libanaises

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous propose une des petites bouchées apéro que j’ai réalisée récemment. Je suis partie de cette recette : http://www.delicesdemimm.com/archives/2010/09/22/19128023.html et j’ai légèrement modifié l’assaisonnement.  C’était vraiment délicieux.

Ingrédients pour environ 25  bouchées :

-          1 pâte brisée

-          200 gr de bœuf haché

-          1 grosse cuillère à soupe de persil

-          ¼ d’oignon

-          2 tomates

-          Une cinquantaine de pignons de pin

-          ½ cuillère à café de cannelle

-          ½ cuillère à café de 4 épices

-          ½ cuillère à café de piment d’Espelette

-          Sel

-          Poivre

Préparation

Réservez de côté la pâte et les pignons de pin. Dans un mixer, hachez tous les autres ingrédients jusqu’à avoir une consistance homogène. N’hésitez pas à mélanger plusieurs fois avec une cuillère avant de remixer un peu.

Préchauffez votre four à 180°.

Découpez des cercles de 5 cm de diamètre dans la pâte. N’hésitez pas à étaler les restes de pâte au rouleau à pâtisserie pour ne pas avoir de perte. Pincez 4 coins afin de former une sorte de petit panier et remplissez le avec la préparation de viande puis couvrez de deux pignons de pain.

Enfournez environ 15 minutes (comme toujours cela dépend de votre four). La préparation doit être bien cuite au centre.

Bon appétit !

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