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Réflexions et Gourmandises

Articles avec #riz-pates-ble tag

Salade de riz tomate-maïs-bacon

8 Août 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Riz-Pâtes-Blé

Salade de riz tomate-maïs-bacon

Bonjour à tous,

C’est l’été, il fait chaud et je ne sais pas vous, mais moi, je n’ai pas envie de cuisiner chaud tous les jours par ces températures. C’est pour cela que j’enchaine salade de pâtes, de riz, taboulés, et autres plats froids afin de se préserver un maximum de la chaleur. Je vous propose donc aujourd’hui une petite salade de riz assez classique mais pourtant toujours aussi bonne.

Préparation pour deux voire trois personnes :

  • 160 gr de riz cru
  • 1 boite de 150 gr de maïs
  • 3 tomates
  • 100 gr de bacon
  • Vinaigrette (de préférence maison)

Préparation :

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz. Une fois cuit, passez-le à l’eau froide et égouttez-le bien. Mettez-le dans un saladier au réfrigérateur une bonne heure.

Dans une petite marmite, faites cuire le bacon sans matière grasse. Ajoutez-le au saladier de riz et laissez refroidir.

Avant de servir, coupez les tomates en dés et ajoutez-les ainsi que le maïs.

Versez la vinaigrette et mélangez.

Bon appétit.

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Pâtes aux petits pois et jambon de parme

5 Août 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Riz-Pâtes-Blé

Pâtes aux petits pois et jambon de parme

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une autre recette inventée depuis les restes de mon réfrigérateur. C'est très facile et rapide à réalisé. Le chips de jambon de parme est tout à fait facultatif si vous n'avez pas le temps. Je vous livre tout de suite la recette !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 320 gr de pâtes crues
  • 3 tranches de jambon de parme
  • 280 gr de petits pois
  • 60 gr de fromage frais light
  • 60 gr de bûche de chèvre (j’ai retiré la croute)
  • 200 ml de crème 5%
  • Poivre
  • Piment d’Espelette

Préparation :

Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante avec une pincée de sel.

Coupez deux tranches de jambon de parme en petits dés. La troisième, coupez-la en lanières et faites la cuire 10 minutes à 180° (four non préchauffé) en surveillant bien afin d’en faire des chips de jambon de parme.

Dans une casserole, mettez les dés de jambon de parme, les petits pois, et les fromages. Faites cuire à feu moyen. Une fois les fromages fondus, ajoutez la crème et les épices. Continuez la cuisson 5 minutes.

Egouttez les pâtes, servez-les dans les assiettes, recouvrez de sauce et finissez par le chips de jambon de parme.

Bon appétit !

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Riz aux champignons et au bacon

25 Juillet 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Riz-Pâtes-Blé

Riz aux champignons et au bacon

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette à base de riz. Comme je n’avais plus grand-chose dans mon réfrigérateur, j’ai concocté ce repas avec les fonds de placard. Je vous livre le résultat, que nous avons apprécié.

Ingrédients pour deux personnes :

  • 160 gr de riz cru
  • 1 bouillon de légume
  • 100 gr de bacon
  • Une boite de 400 gr de champignons
  • 100 gr de crème fraiche 5%
  • 1 cuillère à café de romarin
  • Sel
  • Poivre
  • Piment d’Espelette

Préparation :

Dans une marmite pleine d’eau bouillante, faites cuire le riz avec le cube de bouillon de légume et une pincée de gros sel.

Dans une plus petite casserole, faites cuire le bacon, sans cesser de remuer. Réservez.

Une fois le riz cuit, égouttez-le et reversez-le dans sa marmite. Ajoutez le bacon cuit, les champignons, la crème, le romarin et les épices. Remettez 5 minutes sur le feu en mélangeant bien. Servez dans les assiettes.

Bon appétit !

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Pâtes sauce aubergine et fromage de chèvre

8 Juillet 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Riz-Pâtes-Blé

Pâtes sauce aubergine et fromage de chèvre

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une petite idée pour accommoder vos pâtes. A la base je voulais faire des aubergines farcies mais j’ai changé d’avis en cours de route. Il me restait un morceau  de fromage de chèvre et de crème… Il n’en a pas fallu plus pour que je tente de faire une petite sauce qui change.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 aubergine
  • 60 gr de bûche de chèvre
  • 45 ml de crème 15%
  • 160 gr de pâtes crues
  • Sel
  • Poivre
  • 1 pointe de piment de Cayenne

Préparation :

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire vos pâtes.

Coupez votre aubergine en dés.

Dans une seconde casserole, mettez cuire les dés d’aubergine dans un fond d’eau à feu fort pendant une dizaine de minutes en mélangeant continuellement. Quand les dés d’aubergine commencent à bien s’écraser, ajoutez la crème, le chèvre et les épices et diminuez le feu. Laissez encore cuire 5 minutes.

Egouttez vos pâtes et servez la sauce par-dessus.

Bon appétit !

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Lasagnes épinards-chèvre

29 Avril 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Riz-Pâtes-Blé

Lasagnes épinards-chèvre

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une petite lasagne qui change de la traditionnelle à la sauce bolognaise. J’ai trouvé l’idée sur ce blog : http://taste-me-again.over-blog.com/article-recette-ww-lasagnes-chevre-epinard-4-ou-6-pp-122277910.html et j’ai changé quelques détails mais pas plus car la recette de base est déjà très bonne.

Ingrédients pour 4 personnes (si pas d’accompagnement) :

  • 9 feuilles de lasagnes
  • 50cl de crème liquide 5%
  • 150 gr de fromage de chèvre frais
  • 300 gr d’épinards hachés
  • 50 gr d’emmental râpé
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Dans un récipient, mélangez les épinards avec le chèvre frais, la crème et les épices.

Dans un plat allant au four, mettez une très fines couche de sauce aux épinards, puis 3 feuilles de lasagnes. Mettez le tiers de la préparation restante et ensuite 3 autres feuilles de lasagnes. Répétez une fois l’opération et finissez par le dernier tiers de sauce aux épinards.

Saupoudrez d’emmental râpé.

Enfournez à 180° pour 50 minutes.

Attention, je ne préchauffe pas mon four et le temps de cuisson dépend de chaque four. Pensez donc à surveiller la cuisson et à planter de temps en temps la pointe d’un couteau pour vérifier que les feuilles de lasagnes sont cuites.

Bon appétit !

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Courgettes rondes farcies au riz, herbes et reblochon

31 Janvier 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Riz-Pâtes-Blé, #Légumes

Courgettes rondes farcies au riz, herbes et reblochon

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette végétarienne pleine de saveurs. Je ne suis pas une grande amatrice de viande et il m’arrive souvent de carrément l’oublier dans les plats que je réalise. Tout comme j’enlève presque systématiquement l’oignon et l’ail que mon conjoint de digère pas. Il semblerait que j’ai trouvé la parade avec une huile à l’ail que j’utilise dans cette recette. L’idée me vient d’une recette de courgettes farcies au blé que j’ai croisé ici : http://www.marmiton.org/recettes/recette_courgettes-farcies-au-ble_30749.aspx et que j’ai totalement modifié pour faire avec mes fonds de placards.

Ingrédients pour deux personnes :

  • 2 courgettes rondes
  • 130 gr de riz cru
  • 30 gr de reblochon
  • 4 cuillères à soupe de crème 15%
  • 34 pulvérisations d’huile aromatisée à l’ail
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café d’origan
  • 1 cuillère à café de basilic
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Dans une casserole d’eau salée bouillante, faites cuire le riz. Une fois cuit, égouttez-le et réservez.

Lavez et évidez les courgettes (j’utilise une cuillère à évider).

Dans une casserole, faites revenir la pulpe de la courgette avec l’huile à l’ail pendant 2-3 minutes, sans arrêter de remuer puis ajoutez les épices, les herbes et la crème fraiche. Continuez à remuer 5 minutes environ puis ajoutez le reblochon et laissez le fondre sans arrêter de remuer. Une fois le fromage fondu, retirez la casserole du feu, ajoutez le riz et mélangez.

Remplissez les courgettes évidées de ce mélange et disposez les dans un plat allant au four. Mettez le surplus du mélange autour des courgettes.

Enfournez pour une quarantaine de minutes au four à 180°.

Bon appétit !

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Risotto épicé aux crevettes et lait de coco

22 Novembre 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Riz-Pâtes-Blé

Risotto épicé aux crevettes et lait de coco

Bonjours à tous,

Aujourd’hui je vous propose un petit risotto bien relevé qui fait voyager vers des lieux ensoleillés. Je suis partie de cette recette : http://green-cook.blogspot.lu/2014/05/crevettes-au-curry-et-au-lait-de-coco.html mais j’avais envie d’un risotto bien crémeux… donc j’ai modifié la recette et je l’ai épicée différemment. Le résultat était épicé mais bien sympathique !

Ingrédients pour deux personnes :

  • 140 gr de riz à risotto
  • 1 cube de bouillon de légumes et entre 300 et 500 ml d’eau (j’ai pas mesuré…)
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 1 cuillère à café d’huile pimentée
  • 180 gr de crevettes cuites et décortiquées
  • 70 gr de lait de coco
  • 1 cuillère à café de basilic
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 grosses cuillères à café de poudre à colombo
  • Piment d’Espelette
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le bouillon.

Dans une autre casserole, mettez la cuillère d’huile pimentée et faites chauffer. Une fois chaud, ajoutez le riz et mélangez pour qu’il devienne légèrement translucide. Ajoutez le vin blanc et deux louches de bouillon.

Ajoutez toutes les épices puis, sans cesser de mélanger, ajoutez petit à petit du bouillon au fur et à mesure qu’il est absorbé par le riz. Continuez ainsi jusqu’à cuisson complète.

Une fois le riz cuit, ajoutez les crevettes et le lait de coco. Mélangez une à deux minutes et servez !

Bon appétit !

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Pâtes sauce au chèvre et poivrons

24 Septembre 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Riz-Pâtes-Blé

Pâtes sauce au chèvre et poivrons

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose un petit plat de pâtes tout simple. J’ai improvisé la recette avec les restes du réfrigérateur. Les légumes ne sont pas indispensables, mais j’ai vraiment un faible pour les poivrons…

Ingrédients pour une personne :

  • 50 grammes de pâtes (j’ai mis 80 pour monsieur)
  • 1 poivron rouge
  • 20 grammes de chèvre
  • 50 ml de crème fraiche 12%
  • Une tranche de jambon de parme
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Coupez le poivron en petits dés après l’avoir épépiné. Cuisez-le au micro onde 5 minutes ou à la poêle avec un peu d’huile (comptez alors un petit quart d’heure en remuant).

Dans une casserole remplie d’eau bouillante salée, cuisez les pâtes.

Dans une autre petite casserole, faites fondre le chèvre dans la crème et les épices.

Coupez le jambon de parme en morceaux.

Egouttez les pâtes puis dressez-les dans une assiette avec les dés de poivron, la crème et le jambon de parme.

Bon appétit !

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Salade composée de pâtes

10 Septembre 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Riz-Pâtes-Blé, #Salades composées

Salade composée de pâtes

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous propose une petite salade composée qui sera bien appréciée par cette chaleur. Je n’ai pas mis d’assaisonnement, laissant le soin à chacun de faire à son goût mais personnellement j’ai une préférence pour la mayonnaise… encore et toujours.

Ingrédients pour un beau saladier :

  • 100 gr de bacon
  • 3 œufs durs
  • ½ concombre
  • 2 poivrons rouges
  • 2 tomates
  • 140 gr de mais
  • 70 gr de mimolette
  • 50 gr de comté
  • 120 gr de coquillettes

Préparation :

Dans une petite casserole, cuisez le bacon une dizaine de minutes. Laissez refroidir.

Coupez les poivrons en dés et faites les cuire 10 minutes au micro-onde (ou bien plus longtemps à la poêle selon votre préférence). Laissez refroidir.

Dans une autre casserole, faites cuire les coquillettes dans un grand volume d’eau salée bouillante. Une fois cuites, passez-les à l’eau froide et réservez.

Une fois ces trois ingrédients froids, mettez-les dans un saladier et ajoutez le mais.

Coupez les œufs durs en dés, puis le concombre, la mimolette et le comté. Ajoutez-les au saladier.

Coupez en dés et épépinez les tomates puis ajoutez-les au reste.

Mélangez, assaisonnez comme vous le souhaitez ou ne le faites pas et chacun le fera dans son assiette. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de ciboulette, c'est toujours agréable.

Bon appétit !

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Pâtes courgettes et lardons sauce au brie

6 Août 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Riz-Pâtes-Blé

Pâtes courgettes et lardons sauce au brie

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose encore une recette de pâtes. Cette fois, c’est une recette que j’ai réalisé avec les restes qui se trouvaient dans mon réfrigérateur et qui me semblaient bien s’associer. Le résultat était très agréable et riche en légumes. Pour les amateurs de viande, j’ai ajouté des lardons.

Ingrédients pour deux personnes :

  • 1 courgette
  • 100 gr de spaghettis
  • 50 à 100 gr de lardons (selon si vous aimez la viande ou non)
  • 75 gr de brie
  • 120 gr de crème (j’ai mis de la 5%)
  • Sel
  • Poivre
  • Une pointe de paprika

Préparation :

Mettez de l’eau à bouillir dans une casserole.

Lavez la courgette, coupez les extrémités et avec un économe faites de longues lanières. Arrêtez vous au niveau des pépins de la courgette qui eux ne sont pas très bons et ne se tiennent pas bien en lanières.

Faites les cuire dans l’eau bouillante 7-8 minutes pour ne pas que cela tourne à purée.

Dans une autre casserole faites bouillir de l’eau pour les pâtes et faites les cuire.

Dans une troisième (et dernière) casserole, faites cuire vos lardons sans ajouter de matière grasse. Réservez les dans une assiette sur le coté, sans jeter les sucs de cuisson que vous laissez dans la casserole. A ces sucs, ajoutez la crème et le brie coupé en très petits dés. Faites fondre et rajoutez les épices.

Égouttez les courgettes et réservez.

Égouttez les pâtes et disposez les dans les assiettes. Recouvrez de sauce au brie, puis de lamelles de courgettes et de lardons, puis finissez par le reste de sauce.

Bon appétit !

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