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Réflexions et Gourmandises

Articles avec #boulghour-semoule-quinoa tag

Taboulé de boulghour saumon, feta et crudités

19 Août 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Boulghour-Semoule-Quinoa

Taboulé de boulghour saumon, feta et crudités

 Bonjour à tous,

Aujourd’hui c’est une fois de plus un plat froid que je vous propose. Même si le temps s’est rafraichi, on profite un maximum des repas d’été surtout que celui-ci est d’une simplicité enfantine ! J’ai trouvé l’idée de ce taboulé au boulghour sur ce blog : http://lespetitsplaisirsdedoro.fr/salade-de-boulghour-estivale/ et j’ai fait quelques modifications par rapport à ce que j’avais dans mon réfrigérateur.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 200 gr de boulghour cuit
  • ½ concombre
  • 20 tomates cerise
  • 120 gr de saumon cuit
  • 10 gr de raisins secs
  • 90 gr de feta allégée
  • Poivre
  • Vinaigrette à votre convenance

Préparation :

Coupez le concombre, les tomates, la feta et le saumon en morceaux.

Mélangez tous les ingrédients dans votre saladier et ajoutez la vinaigrette juste avant de servir.

Bon appétit !  

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Taboulé fraicheur aux oeufs de caille et tomates cerise

12 Août 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Boulghour-Semoule-Quinoa

Taboulé fraicheur aux oeufs de caille et tomates cerise

Bonjour à tous,

Comme je vous l’ai expliqué dans un précédent billet, en ce moment, j’aime beaucoup les plats froids. C’est pour cela que je vous propose cette petite recette de taboulé. On m’avait donné des œufs de caille et des tomates cerise, il n’en a pas fallu plus pour que l’idée de ce taboulé naisse.

Ingrédients pour deux personnes :

  • 90 gr de semoule crue
  • ½ cube de bouillon de bœuf
  • 150 gr de tomates cerise
  • 12 œufs de caille cuits durs
  • 60 gr de dés de jambon
  • 40 gr de parmesan
  • Sel
  • Poivre
  • Un peu de piment d’Espelette
  • 1 cuillère à café de ciboulette
  • Vinaigrette à votre convenance

Préparation :

Faites chauffer la quantité d’eau bouillante indiquée sur le sachet de votre semoule avec ½ cube de bouillon de bœuf. Versez sur la semoule, recouvrez le plat d’une assiette et laissez gonfler.

Coupez en petits morceaux les œufs de caille et les tomates cerise.

Une fois la semoule gonflée, ajoutez les morceaux de tomates et d’œufs, le jambon, le parmesan, la ciboulette et les épices.

Versez la vinaigrette juste avant de servir.

Bon appétit.

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Courgettes farcies à la semoule

24 Juin 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Boulghour-Semoule-Quinoa, #Légumes

Courgettes farcies à la semoule

Bonjour à tous,

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette de courgettes farcies à la semoule afin de changer des traditionnelles. J'ai trouvé l'idée de base sur ce très beau blog : http://maviemonregime.canalblog.com/archives/2011/03/31/20770738.html et je m'en suis presque entièrement éloignée pour vous proposer une version originale. Si vous aimez le fromage, n'hésitez pas à en augmenter les quantités car on ne le goute pas beaucoup !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 petites courgettes
  • 90 gr de semoule
  • 150 gr d'eau bouillante
  • 180 gr de coulis de tomate
  • 150 gr de râpé de jambon
  • 80 gr de comté
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 1 cuillère à café de basilic
  • 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Faites chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle bout. Dans un saladier contenant la semoule, versez l'eau et couvrez le plat. Laissez la semoule gonfler et réservez.

Pendant ce temps, coupez les courgettes en deux et évidez les, conservez l'intérieur afin de le couper en petits morceaux et ajoutez-le à la semoule cuite ainsi que le coulis de tomate, le jambon, les herbes et épices.

Remplissez les courgettes évidées avec le mélange de semoule et enfourner 30 à 40 minutes à 180°.

Ajoutez le comté coupé en fines lamelles (j'utilise l'économe) et enfournez à nouveau 10 minutes.

Attention, n'oubliez pas de surveiller car chaque four est différent !

Bon appétit.

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Taboulé estival à la feta

6 Juin 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Boulghour-Semoule-Quinoa

Taboulé estival à la feta

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, je vous propose un taboulé tout en fraicheur qui conviendra parfaitement à un repas estival. J’ai trouvé l’idée de base sur ce très beau blog : http://macuisinemaligne.blogspot.lu/2016/08/taboule-ww-raisins-secs-et-feta-7pp.html et j’ai un peu remanié la recette à nos goûts. J’ai également choisi de rajouter de la courgette crue !

Ingrédients pour deux personnes :

  • 80 gr de semoule crue
  • 1 tomate
  • ¼ de concombre
  • ¼ de courgette
  • 50 gr de feta
  • 1 cuillère à café d’huile pimentée
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 cuillère à café de ciboulette
  • Sel
  • Poivre
  • Eau bouillante pour cuire la semoule

Préparation :

Dans un saladier, mettez la semoule et recouvrez-la d’eau bouillante afin qu’elle cuise, pour les quantités d’eau suivez les instructions du paquet. Recouvrez le saladier d’une assiette.

Pendant ce temps, coupez la tomate, le concombre, la courgette et la feta en petits dés. Ajoutez-les à la semoule cuite.

Ajoutez ensuite les épices, la ciboulette, le vinaigre balsamique blanc et l’huile pimentée. Mélangez et servez !

Bon appétit !

 

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Salade de couscous et sa mayonnaise à l'estragon

5 Juillet 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Salades composées, #Boulghour-Semoule-Quinoa

Salade de couscous et sa mayonnaise à l'estragon

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous propose une petite recette d’été. J’ai pioché l’idée de base sur le très joli blog de JulierégimeWW : http://julieregimeww.overblog.com/repas-du-31/08 où j’ai choisi et remanié à ma sauce la salade de couscous. J’ai choisi de l’assaisonner avec une mayonnaise à la moutarde et à l’estragon.

Je pense que je n’ai pas besoin de vous dire que j’aime beaucoup la mayonnaise et que je ne me lasse pas d’y mettre des herbes et épices.

Ingrédients pour une personne :

  • 50 gr de semoule à couscous crue
  • ¾ de tasse d’eau bouillante
  • ½ poivron rouge
  • 1 tomate
  • 50 gr de mais
  • 40 gr de dés de jambon
  • 20 gr de buche de chèvre
  • 30 gr de mayonnaise (sans moutarde)
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café d’estragon

Préparation :

Dans un bol, mettez la semoule crue, versez la tasse d’eau bouillante et couvrez pour la laisser cuire et gonfler.

Coupez le poivron en dés et cuisez-le deux minutes trente au micro ondes ou une dizaine de minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive, au choix.

Mélangez la semoule, les poivrons cuits, le mais, les dés de jambon ainsi que le chèvre et la tomate préalablement coupés en dés.

Dans un récipient, mélangez la mayonnaise, la moutarde et l’estragon.

Versez la sauce sur la préparation à la semoule et dégustez !

Bon appétit !

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Boulghour curry, courgettes et chèvre

30 Avril 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Boulghour-Semoule-Quinoa

Boulghour curry, courgettes et chèvre

Bonjour à tous !

Aujourd’hui une petite recette pas trop compliqué mais chaleureuse et épicée. Je suis partie d’une recette du blog de Rachel cuisine : http://rachel-cuisine.fr/2014/04/boulgour-a-l-indienne.html et j’en ai fait un plat complet sans viande. N’hésitez pas à commencer en mettant moins de curry que moi afin de gouter et d’en rajouter si nécessaire. Vous pouvez également rajouter un oignon si, contrairement à ici, vous le digérer.

Ingrédients pour une personne :

  • 40 gr de boulghour
  • 100 à 150 ml d’eau + un peu d’eau pour la cuisson des courgettes
  • 1 courgette et demie
  • 10 gr de raisins secs
  • 1 cube de bouillon de volaille (bio pour moi)
  • 1 cuillère à soupe de curry balti
  • 60 gr de fromage de chèvre en buche

Commencez par couper vos courgettes en dés, mettez les dans une casserole avec un peu d’eau, les raisins secs et le curry balti. Faites chauffer à feu fort en tournant régulièrement pour ne pas que ca accroche et rajouter de l’eau si nécessaire.

Dans une autre marmite, faite cuire le boulghour avec le bouillon et les 100 à 150 ml d’eau. Je commence par 100 et je rajoute progressivement si le boulgour absorbe tout. La cuisson dure 7-8 minutes une fois l’eau bouillante. Cela laisse le temps aux courgettes de cuire.

Égouttez légèrement votre boulghour si jamais vous avez mis trop d’eau, mettez le dans l’assiette de service, rajoutez le fromage de chèvre coupé en petits dés puis les légumes par-dessus.

Bon appétit et à bientôt !

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