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Réflexions et Gourmandises

Articles avec #cakes-tartes-quiches sales tag

Cake aux légumes du sud et fromage de chèvre

22 Juillet 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Cakes-Tartes-Quiches salés

Cake aux légumes du sud et fromage de chèvre

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose un petit cake bien gouteux qui nous amène directement dans le sud ! Rien de mieux par ce temps. Il se mange aussi bien froid que chaud accompagné d'une petite salade verte. J’ai trouvé la recette de base sur ce blog : http://macuisinemaligne.blogspot.lu/2015/04/cake-chevre-courgette-et-parmesan-ww.html et j’ai choisi de ne pas me contenter de la courgette en ajoutant aubergine, tomate et poivron.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 120 gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 125 ml de lait
  • 50 gr de bûche de chèvre
  • 4 tranches de bacon
  • ½ courgette
  • ½ aubergine
  • ½ poivron
  • 2 tomates
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café de romarin
  • 1 cuillère à café de basilic
  • 1 cuillère à café d’origan
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Nettoyez et coupez tous les légumes ainsi que le bacon en dés. Réservez. 

Dans un récipient, mettez la farine et la levure puis ajoutez les œufs, l’huile, le lait, les herbes et épices et mélangez énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Ajoutez les légumes et le bacon puis, versez la préparation dans le moule à cake.

Coupez le chèvre en rondelles et disposez celles-ci sur le dessus de la pâte.

Enfournez 45 minutes à 180°  et laissez le cake dans le four éteint 10 minutes après la fin de la cuisson.

Bon appétit !

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Tarte au fromage, tomates et bacon

18 Juillet 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Cakes-Tartes-Quiches salés

Tarte au fromage, tomates et bacon

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une petite tarte au fromage que j’ai déniché sur ce beau blog : http://www.lesplaisirsdevaleria.com/tarte-au-fromage-frais  J’ai choisi de remplacer le jambon par du bacon et d’ajouter une couche de tomates pour faire le plein de légumes. Le résultat ressemble fort à une quiche !

Ingrédients pour une tarte de 26 cm :

  • Une pâte feuilletée
  • 120 gr de fromage frais
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait écrémé
  • 100 gr de bacon
  • 60 gr d’emmental
  • 4 tomates
  • Sel
  • Poivre
  • 1 cuillère à café de thym

Préparation :

Mélangez le fromage frais avec les œufs. Une fois la préparation bien lisse, ajoutez le lait, le thym, le sel et le poivre. Fouettez pour rendre le tout homogène.

Dans une moule à tarte préalablement recouvert de papier sulfurisé, étalez la pâte feuilletée.

Lavez et coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur le fond de la tarte. Disposez le bacon par-dessus. Ajoutez ensuite la préparation au fromage frais. Parsemez le tout d’emmental.

Enfournez 40 minutes à 180° puis, une fois le temps écoulé, coupez le four en laissant la tarte encore une dizaine de minutes dedans.

Attention, je ne préchauffe pas mon four et chaque four est différent donc pensez bien à surveiller la cuisson !

Bon appétit !

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Cake thon et curry

22 Avril 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Cakes-Tartes-Quiches salés

Cake thon et curry

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose un petit cake au thon bien épicé. J’ai trouvé l’idée de base sur ce blog : http://www.quelque-part-en-normandie.com/2014/06/cake-au-thon.htm mais je n’avais pas de concentré de tomate, j’ai donc décidé de mettre du curry à la place. Je vous conseille vivement de manger des crudités avec pour ajouter un peu de fraicheurs a ce cake.

Ingrédients

  • 280 gr de thon au naturel
  • 100 gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 œufs
  • 12 cl de lait
  • 1 cuillère à café d’huile
  • 50 gr de gruyère
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Dans un récipient, mélangez la farine, la levure, les œufs et le lait. Emiettez le thon et ajoutez le ainsi que le gruyère et incorporez les a la préparation. Versez une cuillère à café d’huile et les épices puis mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à avoir un mélange relativement homogène.

Versez la préparation dans un moule à cake de préférence en silicone.

Enfournez 45 minutes à 180°.

Attention, je ne préchauffe pas mon four et chaque four est différent, donc surveillez la cuisson. Le cake est cuit quand, lorsque vous plantez un couteau, la pointe ressort sèche.

Bon appétit !

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Cake bacon, mozzarella et herbes

15 Avril 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Cakes-Tartes-Quiches salés

Cake bacon, mozzarella et herbes

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose un petit cake bien gouteux en repas principal. Je l’ai accompagné avec une petite salade de mâche vinaigrée. J’ai trouvé ce cake à nouveau sur ce très beau blog : http://shakottecuisine.over-blog.com/2014/08/cake-bacon-mozzarella.html et j’ai suivi les conseils de la bloggeuse en ajoutant des herbes car le sien était trop fade. Le résultat était vraiment très agréable. Cependant, la prochaine fois, je tenterai de monter les blancs en neige car le résultat était tout de même assez compact.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 gr de farine
  • 100 gr d’allumettes de bacon
  • 4 œufs
  • 100 ml de vin blanc alsacien
  • 100 ml de crème 12%
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • 1 cuillère à soupe de basilic
  • 1 cuillère à soupe d’origan
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Coupez la mozzarella en dés.

Mélangez les œufs, la farine, la crème et le vin blanc jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les herbes et épices, le bacon et la mozzarella. Mélangez à nouveau.

Versez la pâte dans un moule à cake où vous aurez préalablement disposé un papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

Cuisez 45 minutes à 180°.

Attention, je ne préchauffe pas mon four, et chaque four est différent donc pensez à surveiller la cuisson.

Bon appétit !

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Tarte poireaux et camembert

11 Avril 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Cakes-Tartes-Quiches salés

Tarte poireaux et camembert

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une autre recette de tarte salée. J’aime beaucoup ce type de repas avec une petite salade, c’est assez facile pour les jours où on a peu de temps à consacrer à la cuisine. J’ai pris l’idée sur ce superbe blog : http://shakottecuisine.over-blog.com/2015/04/tarte-poireaux-maroilles.html et comme je devais acheter du camembert pour une autre recette, j’ai décidé de remplacer le maroilles par le camembert. C’était très agréable même si je conseille de prendre plutôt un camembert bien fait pour être plus gouteux.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

  • 2 blancs de poireaux
  • 1 pâte brisée
  • 60 gr de camembert
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème 5%
  • 10 gr de beurre
  • 50 gr de gruyère allégé
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade

Préparation :

Nettoyez et coupez les blancs de poireaux en rondelles fines. Mettez les dans un récipient allant au micro-ondes et répartissez le beurre dessus. Faites cuire 8-9 minutes à 600w.

Dans un récipient, mélangez les œufs, la crème et les épices jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Etalez la pâte dans votre moule, recouvrez la de tranches de camembert puis des poireaux et du mélange d’œuf et crème. Saupoudrez avec le gruyère puis enfournez 45 minutes à 180°.

Servez avec une petite salade vinaigrée.

Attention, je vous rappelle que je ne préchauffe pas mon four et que chaque four est différent, pensez donc à bien surveiller la cuisson.

Bon appétit !

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Tarte à la ricotta et champignons

8 Avril 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Cakes-Tartes-Quiches salés

Tarte à la ricotta et champignons

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de tarte ricotta champignons. Je suis partie d’une recette sucrée que j’avais beaucoup aimée : http://www.bibica.be/archives/2014/07/10/29752801.html et je l’ai transformée en recette salée. Nous avons beaucoup aimé.

Ingrédients pour une tarte de 26 cm de diamètre :

  • 1 pâte feuilletée
  • 250 gr de ricotta
  • 2 œufs
  • 150 gr de champignons de Paris (en conserve pour moi)
  • 1 cuillère à café d’huile à l’ail
  • Sel
  • Poivre
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 cuillère à soupe de thym

Préparation :

Dans un récipient, mélangez la ricotta et les œufs jusqu’à avoir une préparation homogène. Ajoutez les épices et les herbes ainsi que les champignons et mélangez à nouveau afin que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Etalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte et badigeonnez l’huile à l’ail sur la pâte puis versez la préparation à la ricotta.

Enfournez dans le four à 180° et laissez cuire 40 minutes.

Pensez à surveiller car chaque four est différent et il se peut que le temps de cuisson varie.

Cette tarte est très bonne avec une petite salade de mâche.

Bon appétit !

 

 

Tarte à la ricotta et champignons
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Tarte mexicaine

18 Février 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Cakes-Tartes-Quiches salés

Tarte mexicaine

Bonjour à tous,

Le blog a déjà un an, ça me fait tout drôle !

Aujourd’hui, je vous propose une petite tarte salée pleine de saveurs. J’ai trouvé l’idée de base ici : http://ma-cuisiniere-bien-aimee.over-blog.com/2015/12/tarte-mexicaine-7pp.html et j’ai changés quelques petites choses. La prochaine fois, je les ferai sous forme de tartelettes parce que le service était un peu délicat sous cette forme ci.

Ingrédients pour une tarte de 26 cm de diamètre :

  • 350 gr de steak haché 5%
  • 1 pâte feuilletée
  • 400 gr de tomates concassées
  • 1 boite de concentré de tomate
  • 1 petite boite de mais ( 140gr égoutté)
  • 1 petite boite de haricots rouges
  • 100 gr de cheddar râpé
  • 1 cuillère à café de mélange mexicain
  • 2 cuillères à café bombées de cumin
  • 1 cuillère à café de basilic
  • 1 cuillère à café de thym
  • Huile pimentée
  • 1 pincée de chili
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Faites revenir la viande dans une casserole avec de l’huile pimentée. Ajoutez une bonne cuillère à café de cumin.

Dans un saladier, mélangez les tomates concassées, le concentré de tomate, le mais, les haricots rouges, les épices et les herbes. Ajoutez la viande cuite.

Etalez une pâte feuilletée dans un moule préalablement recouvert de papier sulfurisé. Versez la préparation sur la pâte et recouvrez de cheddar.

Enfournez une demi-heure au four à 180°.

Attention, ce temps de cuisson est valable pour mon four, n’oubliez pas de surveiller la cuisson.

Bon appétit !

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Cake aux légumes et au bacon

10 Décembre 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Cakes-Tartes-Quiches salés

Cake aux légumes et au bacon

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous propose un petit cake aux légumes bien sympathique. J’ai trouvé la recette de base sur ce très beau blog : http://lacuisinedangie.over-blog.com/article-cake-aux-legumes-ww-124097445.html j’y ai ajouté notamment du bacon et du panais. J’ai également choisi de changer l’assaisonnement. Le résultat était très bon mais je l’ai préféré froid, le goût du panais étant moins fort.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 œufs
  • 120ml de lait écrémé
  • 125 gr de fromage blanc
  • 160 gr de farine
  • 1 paquet de 10 gr de levure
  • 130 gr de carottes
  • 200 gr de courgettes
  • 120 gr de panais
  • 120 gr de poivrons rouge
  • 200 gr de dés de bacon
  • Sel
  • Poivre
  • Piment d’Espelette
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café de ciboulette
  • 1 cuillère à café d’origan
  • 1 cuillère à café de basilic

Préparation :

Mélangez les œufs et le lait. Ajoutez le fromage blanc, les épices et les herbes puis, fouettez énergiquement. Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange avec la levure. Mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène.

Coupez tous les légumes en petits dés et ajoutez-les à la préparation avec le bacon.

Versez la préparation dans un plat où vous aurez mis préalablement du papier sulfurisé.

Enfournez une heure à 180°.

Je rappelle que je ne préchauffe pas mon four et que chaque four est différent donc pensez à surveiller la cuisson !

Laissez refroidir, servez avec une petite salade vinaigrée et régalez vous !

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Tarte au potimarron

3 Décembre 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Cakes-Tartes-Quiches salés

Tarte au potimarron

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous propose une petite tarte salée hivernale. J’ai pris l’idée de départ sur ce blog : http://julyencuisine.over-blog.com/article-tarte-au-potiron-et-au-bacon-87103030.html et j’ai changé quelques petites choses. Le goût rappelle un peu l’intérieur de mes croques au potimarron : http://reflexionsetgourmandises.over-blog.com/2016/11/croques-a-l-ecrase-de-potimarron-et-jambon.html C’était très gourmand et 1/6ème de la tarte à suffit à me caler.

Ingrédients :

  • 1 potimarron
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 200 ml de crème (5% pour moi)
  • 3 œufs
  • 50 gr de jambon fumé (râpé pour moi)
  • 60 gr d’emmental râpé
  • 2 cuillères à café de ciboulette
  • Sel
  • Poivre
  • Piment d’Espelette

Préparation :

Epluchez et coupez le potimarron en dés. Mettez les dés dans une casserole et couvrez d’eau. Ajoutez le cube de bouillon et faites cuire une bonne demi-heure. Il faut que le potimarron soit facilement écrasable.

Dans un saladiez, écrasez le potimarron et ajoutez la crème, les œufs, le jambon, la ciboulette et les épices.

Mélangez énergiquement jusqu’à avoir un mélange homogène.

Etalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte dans lequel vous aurez mis préalablement une feuille de papier sulfurisé. Versez la préparation sur la pâte et recouvrez d’emmental râpé.

Enfournez une trentaine de minutes dans un four à 180°.

Je rappelle que c’est un temps valable pour mon four mais que chaque four est différent. Pensez à surveiller.

Bon appétit.  

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Tarte aux carottes et à la ricotta sur lit de canard fumé

26 Novembre 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Cakes-Tartes-Quiches salés

Tarte aux carottes et à la ricotta sur lit de canard fumé

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous propose une petite recette entre la tarte et la quiche qui permet de faire le plein de légumes. J’ai tiré l’idée de base sur ce magnifique blog : http://shakottecuisine.over-blog.com/2015/10/quiche-carottes-ricotta.html et j’ai changé pas mal de choses dont du miel et du canard. Cela donne un petit goût subtil bien agréable.

Ingrédients pour une tarte :

  • 1 pâte brisée
  • 500 gr de carottes (poids épluché)
  • 250 gr de ricotta
  • 2 œufs
  • 100 ml de crème fluide (5% pour moi)
  • 80 gr de canard fumé au bois de hêtre
  • 1 grosse cuillère à soupe de miel (le mieux est d’en prendre un très gouteux)
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • Sel
  • Poivre

Préparation 

Epluchez et mixez (ou râpez) les carottes. Réservez.

Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème. Ajoutez les épices, le thym, le miel et la ricotta. Fouettez jusqu’à avoir un mélange homogène. Incorporez ensuite les carottes râpées/mixées avec une cuillère.

Etalez votre pâte brisée dans le moule a tarte et piquez le fond. Ajoutez les tranches de canard fumé afin de recouvrir le fond de la tarte puis versez la préparation à la carotte par-dessus.

Enfournez 40 minutes à 180°.

Attention, je rappelle que je n’ai pas préchauffé mon four et que chaque four est différent. Vous devez donc surveiller la cuisson.

Bon appétit !

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