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Réflexions et Gourmandises

Articles avec #salades composees tag

Salade composée de pâtes

10 Septembre 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Riz-Pâtes-Blé, #Salades composées

Salade composée de pâtes

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous propose une petite salade composée qui sera bien appréciée par cette chaleur. Je n’ai pas mis d’assaisonnement, laissant le soin à chacun de faire à son goût mais personnellement j’ai une préférence pour la mayonnaise… encore et toujours.

Ingrédients pour un beau saladier :

  • 100 gr de bacon
  • 3 œufs durs
  • ½ concombre
  • 2 poivrons rouges
  • 2 tomates
  • 140 gr de mais
  • 70 gr de mimolette
  • 50 gr de comté
  • 120 gr de coquillettes

Préparation :

Dans une petite casserole, cuisez le bacon une dizaine de minutes. Laissez refroidir.

Coupez les poivrons en dés et faites les cuire 10 minutes au micro-onde (ou bien plus longtemps à la poêle selon votre préférence). Laissez refroidir.

Dans une autre casserole, faites cuire les coquillettes dans un grand volume d’eau salée bouillante. Une fois cuites, passez-les à l’eau froide et réservez.

Une fois ces trois ingrédients froids, mettez-les dans un saladier et ajoutez le mais.

Coupez les œufs durs en dés, puis le concombre, la mimolette et le comté. Ajoutez-les au saladier.

Coupez en dés et épépinez les tomates puis ajoutez-les au reste.

Mélangez, assaisonnez comme vous le souhaitez ou ne le faites pas et chacun le fera dans son assiette. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de ciboulette, c'est toujours agréable.

Bon appétit !

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Tomates froides farcies

27 Août 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Plats à base de pommes de terre, #Salades composées

Tomates froides farcies

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose un repas froid afin de supporter les fortes chaleurs de ces derniers jours. La recette est toute simple. Je me suis inspirée de cette recette de Doro, dont le blog est décidément une mine d’or : http://lespetitsplaisirsdedoro.fr/tomates-farcies-aux-oeufs-et-au-chevre/ mais j’ai rajouté quelques ingrédients et je n’ai pas cuit les tomates parce que je voulais quelque chose de froid et de frais.

Ingrédients pour une personne :

  • 2 tomates
  • 1 tranche de jambon
  • 150 gr de pommes de terre (déjà cuites)
  • 1 œuf dur
  • 1 cornichon
  • 40 gr de chèvre frais
  • Poivre
  • Ciboulette
  • 1 cuillère à café de moutarde douce

Préparation :

Coupez le dessus des tomates et évidez-les.

Coupez en dés le jambon, les pommes de terre, l’œuf, les cornichons et mettez les dans un récipient. Ajoutez y le chèvre, la moutarde douce, la ciboulette et le poivre. Mélangez.

Avec une partie du mélange, remplissez les tomates et servez le reste à côté.

Bon appétit !

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Salade de couscous et sa mayonnaise à l'estragon

5 Juillet 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Salades composées, #Boulghour-Semoule-Quinoa

Salade de couscous et sa mayonnaise à l'estragon

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous propose une petite recette d’été. J’ai pioché l’idée de base sur le très joli blog de JulierégimeWW : http://julieregimeww.overblog.com/repas-du-31/08 où j’ai choisi et remanié à ma sauce la salade de couscous. J’ai choisi de l’assaisonner avec une mayonnaise à la moutarde et à l’estragon.

Je pense que je n’ai pas besoin de vous dire que j’aime beaucoup la mayonnaise et que je ne me lasse pas d’y mettre des herbes et épices.

Ingrédients pour une personne :

  • 50 gr de semoule à couscous crue
  • ¾ de tasse d’eau bouillante
  • ½ poivron rouge
  • 1 tomate
  • 50 gr de mais
  • 40 gr de dés de jambon
  • 20 gr de buche de chèvre
  • 30 gr de mayonnaise (sans moutarde)
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café d’estragon

Préparation :

Dans un bol, mettez la semoule crue, versez la tasse d’eau bouillante et couvrez pour la laisser cuire et gonfler.

Coupez le poivron en dés et cuisez-le deux minutes trente au micro ondes ou une dizaine de minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive, au choix.

Mélangez la semoule, les poivrons cuits, le mais, les dés de jambon ainsi que le chèvre et la tomate préalablement coupés en dés.

Dans un récipient, mélangez la mayonnaise, la moutarde et l’estragon.

Versez la sauce sur la préparation à la semoule et dégustez !

Bon appétit !

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Salade liégeoise

10 Juin 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Salades composées, #Recettes familiales

Salade liégeoise

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette directement venue de la région liégeoise en Belgique. C’est une recette traditionnelle que je tiens de ma maman et que j’ai quand même un peu bidouillée. Je ne donnerai donc pas de source pour cette recette très connue, si ce n’est ma famille.

Ingrédients pour une personne :

75 gr de lardons

150 gr de pommes de terre

200 à 250 gr de haricots verts déjà cuits

Sel

Poivre

Piment d’Espelette

Une cuillère à café d’huile d’olive

Une bonne cuillère à soupe de vinaigre de cidre

(Et il est vivement conseillé si vous le supportez de rajouter de l’oignon !)

Préparation :

Dans une marmite d’eau bouillante, faites cuire vos pommes de terre.

Dans une autre marmite ou un wok, commencez par faire revenir l’oignon coupé finement dans de l’huile d’olive. Rajoutez les lardons et faites cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Mettez ensuite les haricots, les épices et les pommes de terre cuites. Laissez encore quelques minutes pour que tout soit chaud et que tout s’imprègne du jus des lardons. Versez ensuite la cuillère à soupe de vinaigre de cidre et servez.

Bon appétit !

N'hésitez pas à ajouter un petit peu d'oignon si cela vous plait !

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Salade de pommes de terre et oeufs

4 Juin 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Plats à base de pommes de terre, #Salades composées

Salade de pommes de terre et oeufs

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette toute simple pour notamment utiliser des restes de pommes de terre ou encore des œufs durs. C’est une recette ultra rapide notamment pour les soirs où on n’a pas le temps ou l’envie de cuisiner. Je fais cette recette depuis des années donc je suis incapable de vous dire d’où je tire l’idée. Sûrement d’une sorte de mélange entre une salade d’œuf basique et une salade piémontaise.

Ingrédients :

  • 150 gr de pommes de terre froides
  • 2 œufs durs
  • 30 gr de mayonnaise
  • 3 cornichons
  • 2 tomates
  • Ciboulette
  • Piment d’Espelette
  • Poivre

Si l'envie vous prend, vous pouvez rajouter des dés de jambon par exemple !

Préparation :

Épépinez et coupez les tomates en petits dés. Coupez également en petits morceaux les cornichons et les pommes de terre.

Dans un bol, préparez la sauce en écrasant les œufs durs avec la mayonnaise. Rajoutez les épices.

Mélanger la sauce et les ingrédients coupés en dés et servez !

Bon appétit !

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Salade de riz à la mayonnaise curry

12 Mai 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Salades composées, #Riz-Pâtes-Blé

Salade de riz à la mayonnaise curry

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous propose une petite salade de riz bien fraiche et relevée pour quand le soleil se montrera de nouveau.

Suite à la tarte ananas-coco, il me restait des tranches d’ananas. J’ai donc cherché une recette sympa pour les utiliser, et c’est sur le blog des petits plaisirs de Doro que j’ai trouvé une idée dont je me suis inspirée pour ma recette :

http://lespetitsplaisirsdedoro.fr/salade-de-riz-hawaienne/

Je n’avais pas tout ce qu’il fallait sous la main mais par contre j’avais ½ poivron rouge qui était abandonné dans le frigo. Je n’avais pas non plus envie d’une simple mayonnaise. J’ai donc modifié tout cela à mon goût.

Ingrédients pour une grosse portion :

  • 50 gr de riz cru
  • 1 tomate
  • ½ poivron rouge
  • 1 œuf dur
  • 1 tranche d’ananas au jus
  • 1 cornichon
  • Sel, poivre
  • Un peu de piment d’Espelette
  • ½ cuillère à café de ciboulette
  • 30 gr de mayonnaise (sans moutarde)
  • 1 cuillère à café de curry

Préparation :

Faites cuire le riz et laissez le refroidir ou si vous voulez aller plus vite, passez le sous l’eau froide.

Coupez les poivrons en dés et cuisez les jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Soit à la poêle avec un peu d’huile d’olive ou 2m30 au micro-ondes (quand on est pressés). Laissez refroidir un petit peu.

Coupez la tomate, l’œuf dur, la tranche d’ananas et le cornichon en dés.

Dans un petit récipient, mélangez mayonnaise, sel, poivre, ciboulette, piment d’Espelette et curry.

Dans votre assiette, déposer le riz, les différents ingrédients en dés puis la mayonnaise épicée. Mélangez.

Bon appétit !

P.S. : Comme toujours la photo n’est pas très jolie, mais je vais essayer de m’améliorer ! A bientôt !

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