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Réflexions et Gourmandises

Articles avec #sauces tag

Sauce champignon-estragon

20 Décembre 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Sauces

Sauce champignon-estragon

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous propose une petite recette bien gourmande pour accommoder vos pâtes. Je suis partie de la sauce trouvée dans cette recette : http://minciretplaisir.canalblog.com/archives/2010/09/06/18997197.html j’ai, comme à mon habitude, changé quelques petits détails et c’était très bon !

Ingrédients pour deux gros mangeurs :

  • 1 boite de champignons de paris (230 gr égoutté)
  • 200 ml de crème 5%
  • 80 gr de gruyère (allégé pour moi)
  • 1 cube de bouillon de poulet (bio pour moi)
  • 60 gr de dés de jambon
  • 1 cuillère à soupe de moutarde douce
  • 1 cuillère à soupe d’estragon
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Dans une marmite, faites revenir quelques minutes les champignons pour qu’ils rejettent de l’eau. Ajoutez la moutarde, le jambon et le bouillon. Mélangez encore une à deux minutes et ajoutez la crème, l’estragon et les épices. Sans arrêter de mélanger, laissez cuire encore 4-5 minutes puis ajoutez le gruyère et continuez jusqu’à incorporation.

Il ne vous reste plus qu’à servir cette sauce sur des pâtes !

Bon appétit !

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Sauce au morbier

9 Août 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Sauces

Sauce au morbier

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous propose une petite sauce qui ira à ravir avec vos viandes mais aussi avec vos pâtes. Elle est extrêmement rapide, vous allez d’ailleurs voir toute son absence de complexité dans la préparation. Il me restait un morceau de morbier dans mon congélateur, je l’ai donc dégelé la veille avec l’idée d’en accommoder mes pâtes.

Ingrédients pour un bol de sauce:

  • 60 gr de morbier
  • 200 ml de crème 15%
  • Sel
  • Poivre
  • 1 cuillère à café de ciboulette
  • 1 pointe de couteau de chili

Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans une casserole et laissez fondre le fromage à feu moyen sans cesser de remuer.

Et c’est aussi simple que ça ! Bon appétit !

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Mayonnaise arrangée

22 Avril 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Sauces

Mayonnaise arrangée

Bonjour à tous !

Je sais que je prends beaucoup de temps pour poster et je m’en excuse ! Voici une petite recette sortie de mon esprit. Il ne me restait qu’environ 15 grammes d’une mayonnaise un peu fade et j’ai décidé de la relever un peu pour accompagner mon sandwich (sur la photo, dont je m'excuse de la qualité, je l'ai étalée sur du pain de mie parce que dans le bol on ne voyait pas assez sa couleur)

Sans plus tarder voici la recette pour une petite quantité.

Ingrédients :

15 grammes de mayonnaise (sans moutarde)

½ cuillère à café de moutarde à l’ancienne

½ cuillère à café rase de paprika doux

½ cuillère à café de ciboulette

Il suffit de mélanger tous les ingrédients et la sauce est prête.

Je trouve qu’elle se marie très bien avec du jambon.

Je pense pouvoir poster un prochain billet bientôt, j’ai déjà réalisé la recette dont la photo attend patiemment sur mon appareil photo.

A bientôt !

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