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Réflexions et Gourmandises

Gâteau chocolat/amande

1 Juillet 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Cakes-Tartes-Gâteaux-Entremets au chocolat, #Desserts

Gâteau chocolat/amande

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose un petit gâteau au chocolat bien réconfortant. J’ai trouvé la recette de base sur ce blog http://lespetitsplatsdetrinidad.blogspot.lu/2012/05/gateau-la-ricotta-chocolat-et-noisette.html  et j’ai remanié la recette à ma façon, préférant l’amande à la noisette.

Ingrédients pour un moule à cake :

  • 250 gr de ricotta
  • 3 œufs
  • 50 gr de sucre de canne
  • 125 gr de poudre d’amande
  • 100 gr de chocolat praliné
  • 60 gr de chocolat noir 70%

Préparation :

Préchauffez votre four à 180° C.

Faites fondre les deux chocolat ensemble au bain marie.

Séparez les blancs des jaunes et conservez les deux. Mettez les jaunes dans un saladier et mélangez-les avec la ricotta, le sucre de canne et la poudre d’amande. Puis, ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien afin d’avoir une préparation homogène.

Dans un autre récipient, montez les blancs en neige ferme. Avec une spatule, ajoutez-les délicatement au mélange chocolaté afin de ne pas casser les blancs.

Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé et enfournez 30-35 minutes à 180°C.

Pensez bien à surveiller la cuisson, chaque four étant différent.

Bon appétit !  

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