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Réflexions et Gourmandises

Tarte chocolat-tonka

17 Décembre 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Desserts, #Cakes-Tartes-Gâteaux-Entremets au chocolat

Tarte chocolat-tonka

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une petite tarte bien gourmande et chocolatée pour le goûter. J’ai trouvé la recette sur ce blog : http://rachel-cuisine.fr/2014/06/tarte-fondante-au-chocolat-de-cyril-lignac.html  et je ne l’ai pas beaucoup modifiée tant elle est bonne de base. J’ai juste changé deux ou trois petites choses pour qu’elle me plaise complètement.

Ingrédients pour une tarte de 26 cm :

  • 1 pâte sablée
  • 200 gr de chocolat noir 66% du Mexique
  • 20 cl de crème épaisse 7%
  • 10 cl de crème liquide 5%
  • 1 œuf
  • 60 gr de sucre de canne
  • 1/3 de fève tonka

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte ou vous aurez préalablement mis une feuille de papier sulfurisé.

Faites cuire la pâte 10 minutes.

Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffez à feu moyen les crèmes, la tonka râpée, le chocolat et le sucre. Mélangez sans arrêt jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Retirez la casserole du feu, ajoutez l’œuf et mélangez énergiquement.

Versez la préparation sur la pâte et réenfournez à 160° pendant 20 minutes.

Laissez refroidir et servez ! Elle est meilleure après un petit séjour de quelques heures dans le frigo.

Bon appétit !

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