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Réflexions et Gourmandises

Sauce champignon-estragon

20 Décembre 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Sauces

Sauce champignon-estragon

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous propose une petite recette bien gourmande pour accommoder vos pâtes. Je suis partie de la sauce trouvée dans cette recette : http://minciretplaisir.canalblog.com/archives/2010/09/06/18997197.html j’ai, comme à mon habitude, changé quelques petits détails et c’était très bon !

Ingrédients pour deux gros mangeurs :

  • 1 boite de champignons de paris (230 gr égoutté)
  • 200 ml de crème 5%
  • 80 gr de gruyère (allégé pour moi)
  • 1 cube de bouillon de poulet (bio pour moi)
  • 60 gr de dés de jambon
  • 1 cuillère à soupe de moutarde douce
  • 1 cuillère à soupe d’estragon
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Dans une marmite, faites revenir quelques minutes les champignons pour qu’ils rejettent de l’eau. Ajoutez la moutarde, le jambon et le bouillon. Mélangez encore une à deux minutes et ajoutez la crème, l’estragon et les épices. Sans arrêter de mélanger, laissez cuire encore 4-5 minutes puis ajoutez le gruyère et continuez jusqu’à incorporation.

Il ne vous reste plus qu’à servir cette sauce sur des pâtes !

Bon appétit !

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