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Réflexions et Gourmandises

Pomme de terre suédoise au saumon et cancoillotte

15 Octobre 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Plats à base de pommes de terre, #Poissons et crustacés

Pomme de terre suédoise au saumon et cancoillotte

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette pour accommoder une pomme de terre. En l’accompagnant d’une salade vinaigrette, cela peut tout à fait suffire pour un repas. J’ai pris la recette de base sur ce blog : http://www.lesplaisirsdevaleria.com/pommes-de-terre-farcies-a-la-cancoillotte et j’ai décidé de prendre plutôt du poisson et de la présenter sous forme de pomme de terre suédoise. Comme j’étais pressée, j’ai aussi opté pour la cuisson au micro-onde.

Ingrédients pour une personne :

  • 1 grosse pomme de terre (ici 170 grammes)
  • 50 grammes de saumon
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche 15%
  • 35 gr de cancoillotte au vin blanc
  • Piment d’Espelette
  • Sel
  • Poivre
  • Ciboulette

Préparation :

Lavez soigneusement votre pomme de terre, puis, sans aller jusqu’au bout de la pomme de terre (je laisse 4-5 mm) faites des entailles régulières sur toute la longueur.

Passez la trois minutes au micro-onde. Ensuite, écartez les fentes faites dans la pomme de terre avec le plat d’un couteau et arrosez-la de crème fraiche. Dans chaque fente, déposez un petit morceau de saumon. Salez, poivrez, ajoutez le piment d’Espelette. Ensuite, couvrez le tout de cancoillotte et passez 1m30 au micro onde (vérifiez quand même que votre pomme de terre est cuite, ça dépend de sa taille et de sa « morphologie »). Parsemez de ciboulette et dégustez !

Bon appétit !

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