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Réflexions et Gourmandises

Tarte ricotta et framboise

13 Août 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Desserts, #Cakes-Tartes-Gâteaux-Entremets aux fruits

Tarte ricotta et framboise

Bonjour à tous !

Aujourd’hui je vous propose un petit dessert plein de gourmandise et pas trop calorique. J’ai trouvé la recette de base sur ce blog : http://rosemartin.centerblog.net/353-tarte-ricotta-et-fruits-rouges et j’ai un petit peu changé la façon de faire et rajouté quelques petites choses. Le résultat était très fruité et léger.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuillée
  • 250 gr de ricotta
  • 1 œuf + 1 blanc
  • 40 gr de sucre roux
  • 400 gr de framboises
  • 40 gr de chocolat blanc
  • Le zeste d’un citron vert

Préparation :

Dans un récipient, fouettez jusqu’à rendre homogène la ricotta, les œufs, le sucre et le zeste.

Dans une casserole, réduisez en compotée les framboises. Laissez refroidir et ajoutez les au mélange de ricotta.

Dans un moule à tarte, étalez la pâte feuilletée.

Au bain marie, faites fondre le chocolat blanc puis étalez-le sur la pâte feuilletée. Versez par-dessus la crème à la framboise.

Faites cuire à 180° pendant 50 minutes (comme toujours, je démarre la cuisson à froid et je vous rappelle que ces températures et ce temps sont valable pour mon four mais par forcément pour le vôtre, donc surveillez !)

Bon appétit !

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