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Réflexions et Gourmandises

Salade de couscous et sa mayonnaise à l'estragon

5 Juillet 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Salades composées, #Boulghour-Semoule-Quinoa

Salade de couscous et sa mayonnaise à l'estragon

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous propose une petite recette d’été. J’ai pioché l’idée de base sur le très joli blog de JulierégimeWW : http://julieregimeww.overblog.com/repas-du-31/08 où j’ai choisi et remanié à ma sauce la salade de couscous. J’ai choisi de l’assaisonner avec une mayonnaise à la moutarde et à l’estragon.

Je pense que je n’ai pas besoin de vous dire que j’aime beaucoup la mayonnaise et que je ne me lasse pas d’y mettre des herbes et épices.

Ingrédients pour une personne :

  • 50 gr de semoule à couscous crue
  • ¾ de tasse d’eau bouillante
  • ½ poivron rouge
  • 1 tomate
  • 50 gr de mais
  • 40 gr de dés de jambon
  • 20 gr de buche de chèvre
  • 30 gr de mayonnaise (sans moutarde)
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café d’estragon

Préparation :

Dans un bol, mettez la semoule crue, versez la tasse d’eau bouillante et couvrez pour la laisser cuire et gonfler.

Coupez le poivron en dés et cuisez-le deux minutes trente au micro ondes ou une dizaine de minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive, au choix.

Mélangez la semoule, les poivrons cuits, le mais, les dés de jambon ainsi que le chèvre et la tomate préalablement coupés en dés.

Dans un récipient, mélangez la mayonnaise, la moutarde et l’estragon.

Versez la sauce sur la préparation à la semoule et dégustez !

Bon appétit !

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