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Réflexions et Gourmandises

Salade liégeoise

10 Juin 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Salades composées, #Recettes familiales

Salade liégeoise

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette directement venue de la région liégeoise en Belgique. C’est une recette traditionnelle que je tiens de ma maman et que j’ai quand même un peu bidouillée. Je ne donnerai donc pas de source pour cette recette très connue, si ce n’est ma famille.

Ingrédients pour une personne :

75 gr de lardons

150 gr de pommes de terre

200 à 250 gr de haricots verts déjà cuits

Sel

Poivre

Piment d’Espelette

Une cuillère à café d’huile d’olive

Une bonne cuillère à soupe de vinaigre de cidre

(Et il est vivement conseillé si vous le supportez de rajouter de l’oignon !)

Préparation :

Dans une marmite d’eau bouillante, faites cuire vos pommes de terre.

Dans une autre marmite ou un wok, commencez par faire revenir l’oignon coupé finement dans de l’huile d’olive. Rajoutez les lardons et faites cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Mettez ensuite les haricots, les épices et les pommes de terre cuites. Laissez encore quelques minutes pour que tout soit chaud et que tout s’imprègne du jus des lardons. Versez ensuite la cuillère à soupe de vinaigre de cidre et servez.

Bon appétit !

N'hésitez pas à ajouter un petit peu d'oignon si cela vous plait !

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