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Réflexions et Gourmandises

Salade de pommes de terre et oeufs

4 Juin 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Plats à base de pommes de terre, #Salades composées

Salade de pommes de terre et oeufs

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette toute simple pour notamment utiliser des restes de pommes de terre ou encore des œufs durs. C’est une recette ultra rapide notamment pour les soirs où on n’a pas le temps ou l’envie de cuisiner. Je fais cette recette depuis des années donc je suis incapable de vous dire d’où je tire l’idée. Sûrement d’une sorte de mélange entre une salade d’œuf basique et une salade piémontaise.

Ingrédients :

  • 150 gr de pommes de terre froides
  • 2 œufs durs
  • 30 gr de mayonnaise
  • 3 cornichons
  • 2 tomates
  • Ciboulette
  • Piment d’Espelette
  • Poivre

Si l'envie vous prend, vous pouvez rajouter des dés de jambon par exemple !

Préparation :

Épépinez et coupez les tomates en petits dés. Coupez également en petits morceaux les cornichons et les pommes de terre.

Dans un bol, préparez la sauce en écrasant les œufs durs avec la mayonnaise. Rajoutez les épices.

Mélanger la sauce et les ingrédients coupés en dés et servez !

Bon appétit !

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