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Réflexions et Gourmandises

Salade de riz à la mayonnaise curry

12 Mai 2016 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Salades composées, #Riz-Pâtes-Blé

Salade de riz à la mayonnaise curry

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous propose une petite salade de riz bien fraiche et relevée pour quand le soleil se montrera de nouveau.

Suite à la tarte ananas-coco, il me restait des tranches d’ananas. J’ai donc cherché une recette sympa pour les utiliser, et c’est sur le blog des petits plaisirs de Doro que j’ai trouvé une idée dont je me suis inspirée pour ma recette :

http://lespetitsplaisirsdedoro.fr/salade-de-riz-hawaienne/

Je n’avais pas tout ce qu’il fallait sous la main mais par contre j’avais ½ poivron rouge qui était abandonné dans le frigo. Je n’avais pas non plus envie d’une simple mayonnaise. J’ai donc modifié tout cela à mon goût.

Ingrédients pour une grosse portion :

  • 50 gr de riz cru
  • 1 tomate
  • ½ poivron rouge
  • 1 œuf dur
  • 1 tranche d’ananas au jus
  • 1 cornichon
  • Sel, poivre
  • Un peu de piment d’Espelette
  • ½ cuillère à café de ciboulette
  • 30 gr de mayonnaise (sans moutarde)
  • 1 cuillère à café de curry

Préparation :

Faites cuire le riz et laissez le refroidir ou si vous voulez aller plus vite, passez le sous l’eau froide.

Coupez les poivrons en dés et cuisez les jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Soit à la poêle avec un peu d’huile d’olive ou 2m30 au micro-ondes (quand on est pressés). Laissez refroidir un petit peu.

Coupez la tomate, l’œuf dur, la tranche d’ananas et le cornichon en dés.

Dans un petit récipient, mélangez mayonnaise, sel, poivre, ciboulette, piment d’Espelette et curry.

Dans votre assiette, déposer le riz, les différents ingrédients en dés puis la mayonnaise épicée. Mélangez.

Bon appétit !

P.S. : Comme toujours la photo n’est pas très jolie, mais je vais essayer de m’améliorer ! A bientôt !

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sarah 13/05/2016 15:24

c 'est sympa de mettre du curry dans la salade de riz!ça doit être délicieux et bien parfumé!

Méla 14/05/2016 16:36

Oui ça change de la mayonnaise toute simple ! :)