Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
Réflexions et Gourmandises

Articles récents

Croissants apéritifs au poulet curry

17 Octobre 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Apéritifs et entrées

Croissants apéritifs au poulet curry

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette d’apéro toute simple. J’ai trouvé l’idée de base sur ce blog : http://www.amandinecooking.com/2016/11/croissants-aperitifs-a-la-moutarde-et-poulet.html et j’ai choisi de remplacer la moutarde par du curry pour faire une sorte de poulet curry. Mes invités ont beaucoup apprécié le mélange.

Ingrédients pour 16 croissants :

  • 1 pâte feuilletée
  • 120 gr de fromage frais (ici philadelphia)
  • 1 grosse cuillère à café de curry
  • 4 tranches de poulet fumé (de petits tranches rondes)
  • 1 jaune d’œuf

Préparation :

Mélangez le fromage frais et le curry. Étalez la pâte feuilletée et recouvrez-la du mélange fromage/curry. Mettez la pâte 15 minutes au congélateur.

Pendant ce temps, coupez le poulet fumé en lamelles.

Sortez la pâte feuilletée du congélateur et coupez-la en 16 parts. Ajoutez les lamelles de poulet sur le coté le plus grand et roulez les parts sur elles-mêmes pour former de petits croissants.  

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez vos croissant avec un jaune d'oeuf battu.

Enfournez 20-25 minutes à 180°C. Jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Bon appétit.

Lire la suite

Pâtes aux champignons

14 Octobre 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Riz-Pâtes-Blé

Pâtes aux champignons

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose un petit plat de pâte tout simple et rapide à faire pour les jours où vous n’avez pas trop le temps. C’est une grosse portion pour les journées bien remplies.

Ingrédients pour une personne :

  • 70 gr de pâtes crues
  • 90 gr de Philadelphia allégé
  • 220 gr de champignons mélangés (en conserve pour moi)
  • 1 cuillère à café d’huile à l’ail
  • Sel
  • Poivre
  • 1 grosse cuillère à café de persil

Préparation :

Faites cuire vos pâtes dans un gros volume d’eau salé.

Dans une autre casserole, faites revenir vos champignons dans l’huile à l’ail. Ajoutez les épices et le Philadelphia. Hors feu ajoutez le persil.

Egouttez vos pâtes et disposez-les dans votre assiette puis recouvrez de sauce.

Bon appétit !

Lire la suite

Quiche saumon frais et asperges vertes

10 Octobre 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Cakes-Tartes-Quiches salés

Quiche saumon frais et asperges vertes

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une petite quiche que nous avons beaucoup aimée. Je ne cuisine pas très souvent des asperges parce que je n’y pense pas et cette recette tombait à pic. Je n’ai pas pu m’empêcher de modifier la recette de base que voici : http://sorstescouverts.over-blog.com/article-tarte-aux-asperges-et-au-jambon-cru-fume-72631940.html

Ingrédients pour une quiche de 26 cm de diamètre :

  • 1 pâte feuilletée
  • 180 d’asperges vertes (en bocal pour moi)
  • 200 gr de saumon frais
  • 2 œufs
  • 200 ml de crème 5%
  • Sel
  • Poivre 5 baies
  • 60 gr de gruyère râpé.

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un moule à tarte où vous aurez préalablement mis du papier sulfurisé, étalez la pâte à tarte.

Coupez le saumon frais en fines lamelles et disposez-les sur le fond de tarte puis ajoutez les asperges.

Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème et les épices puis versez la préparation sur les asperges. Recouvrez de gruyère.

Enfournez 40 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Lire la suite

Feuilleté à la patate douce et fromage à raclette

7 Octobre 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Cakes-Tartes-Quiches salés

Feuilleté à la patate douce et fromage à raclette

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette hivernale pour contrer le froid qui commence à arriver ! J’ai trouvé la recette de base sur ce blog : http://gwladyscooking.canalblog.com/archives/2015/11/25/32929077.html et j’ai gardé l’idée et les quantités en changeant les ingrédients. Pour un peu de légèreté, accompagnez votre part d'un peu de salade.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 pâte feuilletée
  • 400 gr de patate douce
  • 90 gr de fromage à raclette
  • 100 gr d’allumettes de bacon
  • 1 jaune d’œuf

Préparation :

Dans une grande casserole d’eau bouillante, faites cuire les patates douces épluchées et coupées en dés. Une fois les morceaux cuits, égouttez-les et écrasez-les pour former une purée.

Préchauffez le four à 180°C.

Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, étalez votre pâte feuilletée. Au centre, disposez une couche uniforme de purée en forme de rectangle. Posez par-dessus les allumettes de bacon et le fromage à raclette. Refermez ensuite la pâte feuilletée par-dessus la farce (ca ressemble un peu à une buche) et badigeonnez de jaune d’œuf battu.

Faites cuire 30 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Lire la suite

Eclairs au caramel beurre salé

3 Octobre 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Desserts

Eclairs au caramel beurre salé

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette délicieuse que j’ai trouvé sur ce très beau blog : http://cissoucuisine.blogspot.lu/2014/03/eclair-au-caramel-beurre-sale.html et je l’ai un peu simplifiée en retirant le fondant pour avoir un peu moins de sucre et en retirant la gélatine dont je n'ai pas vu l'intérêt. La recette de la pâte à chou est tirée d’ici : http://chefsimon.lemonde.fr/recettes/pate-a-choux-et-eclairs

Ingrédients pour 12 éclairs :

Pour la pâte à chou

  • 25 cl d’eau
  • 80 gr de beurre
  • 4 œufs moyens + 1 jaune pour la dorure
  • 150 gr de farine de blé
  • Une pincée de sel

Pour la crème

  • 135 gr de sucre
  • 170 gr de crème liquide 30%
  • 90 gr de beurre salé
  • 375 gr de mascarpone

Préparation :

La veille

Faites fondre le sucre à feu doux dans une casserole (l’opération prend une vingtaine de minutes). Faites chauffer la crème dans une autre marmite à feu très doux. Une fois que le sucre s’est transformé en caramel clair, retirez la casserole du feu et ajoutez la crème en faisant attention aux projections.  Mélangez bien puis ajoutez le beurre coupé en dés. Une fois celui-ci incorporé, ajoutez le mascarpone. Laissez refroidir au frigo jusqu’au lendemain.

Le jour J

Préchauffez votre four à 200°C. Mettez l’eau, le beurre en dés et le sel dans une casserole à feu moyen. Une fois le beurre fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine d’un coup. A l’aide d’une cuillère en bois incorporez bien la farine. Remettez la casserole sur feu moyen et mélangez bien la pâte avec votre cuillère jusqu’à ce qu’elle forme une boule, se détache des parois et qu’il y ait un voile dans le fond de la casserole. Retirez alors du feu et ajoutez les œufs un par un en s’assurant de bien incorporer chacun avant de rajouter le suivant. Cela prend un peu de temps pour s’homogénéiser. Quand la pâte forme une belle pointe au bout de la cuillère c’est qu’il y a assez d’œuf. Mettez la pâte dans une poche à douille à embout rond. Sur une feuille de papier sulfurisé, pochez vos éclairs. Avec un pinceau à pâtisserie, dorez les avec un jaune d'oeuf battu. Enfournez les éclairs pour 25 minutes puis ouvrez le four et refermez le. Baissez ensuite la température a 170° et laissez encore les éclairs 5 minutes. Sortez-les et laissez refroidir.

Une fois les éclairs froids, mettez la crème dans une poche à douille à embout long et pointu et garnissez les éclairs. Vous pouvez également les couper en deux pour les garnir si vous voulez.

Saupoudrez de sucre en poudre. Bon appétit.

Lire la suite

Cake roquefort, bacon et potimarron

30 Septembre 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Cakes-Tartes-Quiches salés

Cake roquefort, bacon et potimarron

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose un délicieux petit cake que nous avons beaucoup apprécié. J’ai trouvé l’idée de base sur ce blog : http://www.cuisinelolo.fr/2008/08/05/cake-lardons-et-roquefort-ou-comment-utiliser-un-reste-de-fromage/ et j’ai un peu modifié le tout en enlevant les noix et en mettant du potimarron et du bacon…

Ingrédients pour un cake :

  • 200 gr d’allumettes de bacon
  • 160 gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 350 gr de potimarron cuit
  • 100 gr de lait
  • 3 œufs
  • 100 gr d’huile d’olive
  • 150 gr de gruyère râpé
  • 150 gr de roquefort
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Mélangez la farine et la levure puis ajoutez les œufs un par un. Une fois qu’ils sont bien incorporés, ajoutez le lait, l’huile d’olive, les épices et le gruyère. Fouettez énergiquement. Incorporez ensuite le potimarron cuit coupé en dés, le bacon et le roquefort émietté.

Versez dans un moule à cake et enfournez pour 50 minutes à 180°.

Bon appétit !

Lire la suite

Pizza aux 5 fromages

26 Septembre 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Fast food

Pizza aux 5 fromages

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une garniture de pizza pleine de fromage concoctée par mon compagnon. Si vous faites attention aux calories, je pense qu’il est judicieux de vous conseiller de passer votre chemin ou alors de n’en manger qu’une très petite portion avec une salade verte.

Ingrédients pour une pizza :

  • 1 pâte à pizza (maison ou non)
  • 200 gr de sauce tomate (maison ou non)
  • 2 grosses poignées de gruyère
  • ½ boule de mozzarella
  • 1 rocamadour
  • 2 tranches de fromage à raclette
  • 50 gr de Bresse bleu
  • 100 gr de lardons

Préparation :

Étalez la pâte à pizza sur votre grille de four (préalablement recouverte de papier sulfurisé) et recouvrez-la de sauce tomate. Ajoutez le gruyère puis les différents fromages coupés en dés et les lardons.

Enfournez 25 minutes à 180°.

Bon appétit !

Lire la suite

Frittata de riz, tomates et poivrons

23 Septembre 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Cakes-Tartes-Quiches salés, #Riz-Pâtes-Blé

Frittata de riz, tomates et poivrons

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de plat complet. Nous l’avons mangée avec une salade. J’ai trouvé la recette de base sur ce blog vraiment sympa : http://delicieusement-votre.blogspot.lu/2014/02/frittata-au-poivron-riz-et-fromage-de.html Comme souvent j’ai un peu changé la recette pour qu’elle contienne plus de légumes.

Recette pour 8 personnes :

  • 400 gr de riz
  • Une petite boite de concentré de tomate
  • 150 gr de chèvre frais
  • 2 tomates
  • 2 poivrons jaunes
  • 200 gr d'alumettes de bacon
  • 8 œufs
  • Sel
  • Poivre
  • Origan

Préparation :

Faites cuire le riz dans une grande casserole remplie d’eau salée bouillante. Une fois le riz cuit, égouttez-le et réservez.

Lavez et coupez les légumes en dés. Faites cuire les poivrons 10 minutes au micro-onde.

Ajoutez les légumes  au riz avec le bacon, le concentré de tomate, le chèvre, les épices et les œufs battus en omelette.

Mélangez bien jusqu’à ce que les ingrédients soient bien répartis et puis versez dans un plat à gratin.

Enfournez 30 minutes à 180°.

Bon appétit !

Lire la suite

Ratatouille

19 Septembre 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Légumes

Ratatouille

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette que l’on connait tous sous différentes versions. C’est une recette qui amène le soleil dans l’assiette et qui est toujours réconfortante… Voici ma version de la ratatouille.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

  • 3 courgettes
  • 2 aubergines
  • 1 boite de 800 gr de tomates pelées
  • Sel
  • Poivre 5 baies
  • 1 cuillère à café de thym
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café d’origan
  • 1 cuillère à café de romarin
  • 1 cuillère à café de basilic

Préparation :

Lavez et coupez les légumes en dés. Coupez également les tomates pelées en dés et conservez le jus de la boite. Mettez tous les légumes dans une casserole et ajoutez tous les épices et herbes. Cuisez à feu fort une dizaine de minutes en mélangeant pour ne pas que ça accroche puis à feu moyen une bonne demi-heure afin que les légumes soient bien cuits à cœur.

Vous pouvez rajouter des poivrons et des oignons si vous le désirez (et surtout si vous les digérez) mais il faudra d'abord les faire revenir dans un peu d'huile avant de rajouter le reste des légumes.

Bon appétit !  

Lire la suite

Oeufs à la mousse de foie

16 Septembre 2017 , Rédigé par Méla Publié dans #Recettes, #Apéritifs et entrées, #Recettes familiales

Oeufs à la mousse de foie

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette de mon père qui, si je ne me trompe pas, l’a ramenée de son service militaire. C’est totalement différent de l’œuf mimosa au thon mais personnellement ceux-ci sont mes préférés.

Ingrédients pour 10 œufs à la mousse de foie :

  •  100 gr de mousse de foie
  • 2 très grosses cuillères à soupe de mayonnaise
  • 5 œufs durs
  • Sel
  • Poivre
  • Ciboulette pour la déco

Préparation

Écalez et coupez les œufs durs en deux. Réservez les blancs. Récupérez le jaune et mettez le dans un saladier. Dans celui-ci, ajoutez la mousse de foie, la mayonnaise, le sel et le poivre. Mélangez et écrasez bien tout avec une fourchette. Quand le mélange est homogène, versez-le dans une poche à douille cannelée et pochez la mousse dans les blancs d’œufs. Saupoudrez de ciboulette.

Bon appétit !

Lire la suite
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>